Presentació de La Guia Melendo del Champagne 2016-2017 a Aguiló Vinateria
Aguiló Vinateria acollirà el proper dissabte 10 d’octubre, a les 12h, la presentació de la segona edició de La Guia Melendo del Champagne, amb la qual l’enoteca de Falset va col·laborar fent-se càrrec de bona part de la logística del tast a cegues que va tenir lloc a principis d’any a la capital del Priorat. La presentació anirà a càrrec del periodista, expert en xampanys i autor de la guia, Jordi Melendo. A més, durant l’acte es podran tastar alguns dels xampanys que són referenciats a la guia.
La Guia Melendo del Champagne 2016-2017, que estarà a la venda a la vinateria de Falset, és més àmplia i completa que l’edició precedent. Continua sent, però, la primera guia de xampanys en espanyol, una guia que s’adreça a un mercat de 500 milions d’hispanoparlants i que té l’aval d’un comitè de reconeguts experts i sommeliers que tasten i avaluen a cegues.
Més de 600 mostres, provinents de 130 productors de xampany, van ser tastades el passat mes de febrer a l’emblemàtic Hostal Sport de Falset pel comité de tast de La Guía Melendo del Champagne, que dirigeix Jordi Melendo i que compta con l’assessorament de dos reconeguts professionals, com el periodista i professor de tast Juancho Asenjo, i Pedro Ballesteros, únic espanyol amb la titulació de Master of Wine. Tots dos signen en la primera part del llibre interessants reflexions sobre la filosofia d’aquesta guia i sobre el que suposa tastar i puntuar sense saber quina etiqueta s’amaga dins la funda que cobreix l’ampolla.
Si ja el panell de tast de la guia de 2014 estava format per tastadors de primer nivell, enguany l’equip s’ha mantingut i reforçat, donat l’augment en quant a participació de productors i mostres. Entre els participants, destaquen Ferran Centelles, sommelier del restaurant El Bulli durant 13 anys i actual tastador de vins espanyols per a Jancis Robinson; Manuela Romeralo, directora i sommelier dels restaurants del reconegut xef Quique Dacosta; Bruno Murciano, un dels sommeliers espanyols més internacionals; Guillermo Cruz, sommelier del restaurant Mugaritz i reconegut en poc temps amb diversos guardons, entre els que destaca el premi al Millor Sommelier d’Espanya 2014, o César Román, cap sommelier del restaurant Comme Chez Soi, a Brussel·les, i premiat per Gault-Millau com a Millor Sommelier de Bèlgica-Luxemburg 2015. Així fins un total de 15 tastadors, dividits en 5 equips de tres, un d’ells responsable de taula i un quart sommelier que prenia nota dels comentaris i puntuacions.
Tots els vins que apareixen a la guia amb una nota mínima de 88 punts ja es consideren recomanables per part del comitè. Els que van obtenir menys de 88 punts van ser desqualificats i no apareixen a la guia. No és l’objectiu de La Guía Melendo del Champagne desmerèixer l’esforç i el treball d’un productor.
A partir de 91 punts i fins els 94, ja ens trobem davant un xampany excel·lent, té matisos i característiques que destaquen, ens trobem en un grau superior. Pel comitè de tast, els que han assolit més de 95 punts son vins excepcionals, fora del comú, complexos, diferents, capaços de despertar emocions.
