Coster de l’Alzina, carinyena del Celler Aixalà i Alcait

La recomanació d’aquesta setmana al bloc ens porta al poble de Torroja del Priorat, on trobem el petit Celler Aixalà i Alcalit i el seu vi Coster de l’Alzina (DOQ Priorat). La família Aixalà i Alcalit es dedica al conreu de la vinya des de meitats de la dècada dels 80, tot i que no va ser fins l’any 2005 que va iniciar-se en l’elaboració dels seus propis vins.

El vi que avui ens ocupa no va ser però el primer en sortir del celler.Coster de l’Alzina va arribar un temps després del primerPardelasses, del qual només se’n van elaborar unes 300 ampolles. Amb tot, Coster de l’Alzina és també exemple de l’esperit i la història d’aquest celler familiar, en el qual tot passa per les mateixes mans, des del conreu de la vinya a l’elaboració del vi i a bona part de la tasca de comercialització. Aquestes mans són les del Jordi Aixalà, propietari i enòleg del celler.

Entrem ja en matèria i comencem a donar un cop d’ull a aquest Coster de l’Alzina 2011 que és ara a les nostres mans (o millor dit a la nostra copa). I diem donar un cop d’ull perquè el primer que ens crida l’atenció és el color viu d’aquest vi, un color que ens parla d’un 100% carinyena que encara expressa joventut.

Aquesta vivesa també es mostra en nas. Primer, ens apareixen notes de fruita madura i licorosa, tot i que poc a poc el protagonisme recau en aromes més florals. En boca, les aromes que hem descobert en nas se’ns tornen a fer paleses, però de manera més subtil. Amb tot, estem davant d’un vi potent i persistent, del qual també voldríem destacar-ne l’excel·lent acidesa, que ens aporta la carinyena, i el bon tractament de la fusta, que es mostra perfectament integrada.

Coster de l’Alzina és un vi bo, molt bo, i que encara té marge de millora en ampolla. Tant si us decidiu per beure’l ara com per donar-li encara un temps, nosaltres us el recomanem, per exemple, per acompanyar un plat de caça. O també, donades les dates, per un plat de tardor.

Per últim, tanquem aquesta recomanació incidint en què Coster de l’Alzina, com la resta de vins del Celler Aixalà i Alcalit, gaudeix de la certificació de producció ecològica que atorga el Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE).