Mas Picosa Blanc de Negres
El Mas Picosa Blanc de Negres, del Celler de Capçanes (DO Montsant), és el primer blanc d’aquest tipus que us recomanem al bloc. Si bé a Priorat i Montsant els blancs de negres encara són molt minoritaris en relació als blancs convencionals (i segurament ho seguiran sent), també és cert que cada cop són més els cellers que es decideixen per elaborar aquest tipus de vins.
Sigui per l’escassetat de varietats blanques al nostre territori (en comparació amb les varietats negres), per tendència de mercat o per afany d’experimentació, la realitat és que tenim ja un bon grapat de referències d’aquest tipus a les prestatgeries de les nostres enoteques i, la veritat, són força interessants.
És el cas del vi que ara ens ocupa, el Mas Picosa Blanc de Negres, elaborat íntegrament amb garnatxa negra. S’empren raïms la pell dels quals no ha assolit el to propi de la varietat però que sí que han completat la maduració de la polpa. En aquest cas, són raïms procedents de vinyes d’entre 10 i 25 anys, plantades entre els 150 i els 450 metres d’altitud.
Si ens centrem ja en la nota de tast, aquest Mas Picosa Blanc de Negres llueix un color pell de ceba molt agradable i, alhora, vistós. En nas és perfumat, gaudeix d’una bona intensitat aromàtica i ens recorda aromes de flors i fruites. L’entrada en boca és fresca, amb una acidesa equilibrada. Ens torna a fer presents les notes de flors i fruites, amb tocs subtilment licorosos.
Per tot plegat, aquest Mas Picosa Blanc de Negres us el recomanaríem especialment com a vi per a l’aperitiu. Amb tot, també acompanyaria força bé amanides i peixos.