Masdeu de Scala Dei, retorn als Priorats històrics d’un vi singular

Avui us volem parlar del Masdeu de Scala Dei. No es tracta de recomanar (aquest tros de vi de la DOQ Priorat no necessita padrins), sinó d’aprofundir en allò que, al nostre parer, el situa entre un Priorat que podríem definir històric i a la vegada singular. Us ho expliquem.

Aquest vi, com ens comentava un dia el Ricard Rofes, enòleg de Cellers de Scala Dei, és un retorn a l’origen de l’elaboració de vins d’aquest celler i d’aquesta comarca: elaboracions amb la rapa, fermentacions en ciment i criances en grans dipòsits de fusta. I és que com ens explicava el Ricard, abans dels anys 80 al Priorat no existien les derrapadores, no es fermentava en dipòsits d’acer inoxidable i no es feien criances en les típiques bótes franceses de 225 litres.

Per què va canviar tot això? Per què ara es retorna de nou als orígens? La resposta a la primera pregunta la trobaríem en l’entrada de la nova tecnologia als cellers i també, en bona part, per la influència francesa, per l’adopció de les maneres d’elaborar de Bordeus on, per exemple, separar la rapa té tot el sentit.

La resposta a la segona pregunta, en el cas de Cellers de Scala Dei, la van donar els vins. I és que el Ricard es va adonar que els vins dels anys 1974 i fins al 1982 “estan molt més vius que els dels anys posteriors, han envellit molt millor que vins deu, dotze o catorze anys més joves”. Ras i curt, els vins van parlar clar.

Exposat el fet pel qual entenem que Masdeu de Scala Dei com a vi amb un perfil històric, us expliquem ara perquè l’entenem també com a singular. Tot i que generalitzar ens fa perdre la visió del detall, sí és cert que en el nostre imaginari sovint concebem els vins del Priorat com una associació de la llicorella i la carinyena. En el cas que avui ens ocupa ens trobem en un altre escenari, en un altre context, amb un monovarietal de garnatxa negra en sòls argilocalcaris. D’aquí que entenguem aquest vi, en certa manera, com una referència singular.

Dit això, i pels espereu que us diguem què trobareu en obrir una ampolla d’aquest vi, serem molt breus: finor i elegància extrema, un vi que com els dels anys 70 té un enorme potencial d’envelliment. Nosaltres li tenim un lloc al nostre espai per a Grans Vins de Priorat i Montsant.