Castell Sant Antoni Gran Reserva 2010, un cava de alta expresión

Que en Castell Sant Antoni elaboran muy buenos cavas ya lo sabíamos. Y Castell Sant Antoni Gran Reserva 2010, que hemos catado últimamente, nos lo ha vuelto a dejar muy claro. Elaborado con macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay, y con un crianza de unos 60 meses, hace justicia al lema "Cavas de alta expresión", que es como Castell Sant Antoni define sus productos.

Tras este magnífico cava, del que ahora os dejaremos más impresiones, debe haber por fuerza un cuidadoso trabajo en viña y mucha atención en su elaboración en bodega. El resto es tener paciencia, sabiendo que todo se ha hecho como corresponde, y que el paso del tiempo lo acabará de afinar todo en su justa medida, para que cuando se abra la botella empiece el espectáculo.

Y aquí es donde queríamos llegar. Castell Sant Antoni Gran Reserva 2010 es uno de los cavas más elegantes y que más nos ha sorprendido últimamente. Es, sin duda, un cava singular, que nos ha enamorado con sus delicadas burbujas, un perfil aromático que nos recuerda la bollería, un paso por boca cremoso y placentero, y una expresividad que te golpea.

Si decimos que es un buen cava, nos quedamos cortos. Es un gran cava brut nature, y a un precio muy razonable. Por el trabajo que hay detrás, por el tiempo de crianza al que lo exponen y por su calidad, no os arrepentiréis de pagar lo que cuesta, todo lo contrario.