Garnacha: los cartujos ya lo sabían…
La garnacha es hoy en día una de las variedades estrella de los vinos de la comarca del Priorat, ya sean de la DOQ Priorat o de la DO Montsant. Ahora que nadie duda del carácter y de la especificidad de las garnachas de Priorat y Montsant, no está de más constatar que los monjes de Scaladei, esto de la garnacha, ya lo sabían.
Y es que los monjes que fundaron la cartuja de Scaladei en la Edad media tenían un manual de plantar viñas, donde ya decían: “Cuando tengamos que plantar viña, hay que tener en cuenta que no todas las plantas son buenas, ni maduran por ser la tierra fría. De la vendimia tinta, sólo conviene plantar de la garnacha y mataró”. (Abrimos un pequeño paréntesis: la “mataró” es una variedad pariente de la monastrell) .
No deja de ser chocante constatar que algunas cosas que, a veces, parece que descubriéramos ayer mismo, había unos monjes que las escribían hace varios cientos de años, como si ya supieran que, hoy en día, en el arranque del siglo XXI, en esta tierra reinaría la garnacha tinta y que los monovarietales de garnacha estarían a la orden del día .
Hay unos cuantos, y muy buenos, de monovarietales de garnacha, tanto en la DOQ Priorat como en la DO Montsant, ya sea garnacha blanca o tinta. De hecho, en el caso de la DO Montsant, monovarietales de garnacha son algunos de los vinos más prestigiosos y de mayor renombre de la denominación. Algunas de nuestras recomendaciones habituales, entre otras, son Espectacle 2010 (de Spectacle Vins, en la Figuera), Teixar 2010 de garnatxa peluda (de Vinyes Domenech, en Capçanes), Trossos 2011 (de Alfredo Arribas, en Falset) o Cerverola 2011 (de Ficaria Vins, en La Figuera).
En cuanto a la DOC Priorat, entre otros, hoy os destacaríamos LLuna Vella 2010 (de Celler Balaguer Cabré, en Gratallops), Cims de Porrera GX 2006 (de Cims de Porrera), Raret 2011 (de Celler RAЯ Vins Singulars, de Escaladei) o Mas Plantadeta 2008 (de Celler Sabaté, en La Vilella Baixa).
PD: Y dejémoslo aquí, de momento. La lista podría ser mucho más extensa, pero ya tendremos tiempo de completarla. Al fin y al cabo, tenemos toda la vida por delante.
