Coster de l’Alzina, cariñena de Celler Aixalà i Alcait

La recomendación de esta semana en el blog nos lleva al pueblo de Torroja del Priorat, donde encontramos la pequeña Bodega Aixalà i Alcait y su vino Coster de l’Alzina (DOCa Priorat). La familia Aixalà Alcait se dedica al cultivo de la vid desde mediados de la década de los 80, aunque no fue hasta el año 2005 que se inició en la elaboración de sus propios vinos.
El vino que hoy nos ocupa no fue el primero en salir de la bodega. Coster de l’Alzina llegó un tiempo después del primer Pardelasses, del que sólo se elaboraron unas 300 botellas. Con todo, Coster de la Encina es también ejemplo del espíritu y la historia de esta bodega familiar, en la que todo pasa por las mismas manos, desde el cultivo de la vid a la elaboración del vino y hasta, en buena parte, la tarea de comercialización.Estas manos son las de Jordi Aixalà, propietario y enólogo de la bodega.

Entramos ya en materia y empezamos a dar un vistazo a este Coster de l’Alzina 2011 que está ahora en nuestras manos (o mejor dicho en nuestra copa). Y decimos dar un vistazo porque lo primero que nos llama la atención es el color vivo de este vino, un color que nos habla de un 100% cariñena que todavía expresa juventud.

Esta viveza también se muestra en la nariz. Primero, nos aparecen notas de fruta madura y licorosa, aunque poco a poco el protagonismo recae en aromas más florales. En boca, los aromas que hemos descubierto en nariz se vuelven a poner de manifiesto, pero de manera más sutil. Estamos ante un vino potente y persistente, del que también quisiéramos destacar la excelente acidez, que nos aporta la cariñena, y el buen tratamiento de la madera, que se muestra perfectamente integrada.

Coster de l’Alzina es un muy buen vino, y aún tiene margen de mejora en botella. Tanto si os decidís por beberlo ahora como por darle todavía un tiempo, nosotros os lo recomendamos, por ejemplo, para acompañar un plato de caza. O también, dadas las fechas, para un plato de otoño.

Por último, cerramos esta recomendación incidiendo en que Coster de l’Alzina, como el resto de vinos de la bodega Aixalà i Alcait, dispone de la certificación de producción ecológica que otorga el Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE).