El cava ideal para San Juan

El cava es todo un clásico de la verbena de San Juan. Así que, puestos a elegir y disfrutar de ellos, nos atrevemos a hacer algunas recomendaciones que siempre tenemos en stock en nuestras tiendas. De entrada, lo que solemos decir a nuestros clientes más fieles es que el cava en formato magnum evoluciona mucho mejor. Su capacidad de 150 cl (el doble que las botellas de tamaño habitual) favorece una evolución más lenta del cava y, en consecuencia, contribuye a que tenga una vida más larga y un esquema aromático más consolidado. Para entenderlo, hay que tener en cuenta el hecho de que la relación volumétrica entre el líquido y el oxígeno en la botella es la ideal.

Un buen ejemplo de lo que decimos lo tenemos con el cava Salvatge 2008, que recomendamos especialmente a toda aquellos que tengan la oportunidad de probarlo. El Salvatge brut es uno de los espumosos más emblemáticos de Caves Nadal. Procedente de la cosecha 2008 y con 80 meses de crianza en botella, se elabora con uvas de viñedos propios de viticultura integrada y con las variedades clásicas del cava: 55% Macabeo, 32% Parellada y 13% Xarel·lo. Es un reserva excepcional, fuera de serie.

También os recomendamos otros cavas que siempre tratamos de tener a mano por su excelente relación precio/placer, como son los de Canals Nadal y de otros elaboradores del todo reconocidos como son: Recaredo, Gramona, Codorniu, Llopart, Parxet.