Converses

Entrevistem Xavi Nadal, enòleg i director general de Caves Nadal, nissaga d’històrics elaboradors de Vilafranca del Penedès. En la conversa, parlem de com veu el sector i de la necessitat de classificar els diferents tipus de cava i, alhora, ens explica com la collita del 2017 la tornaran a fer completament a mà perquè el que “el que pots fer amb la raó i manualment, és impossible fer-ho millor a màquina”. llegeix més

Aquesta setmana ha tancat el Restaurant Piró de Gratallops, al capdavant del qual ha estat Jaume Balaguer, convertit en protagonista i observador privilegiat de què ha passat al Priorat el darrer quart de segle. Però tot i plegar de restaurador, Balaguer, al costat del seu fill, continua al capdavant de dos projectes vitivinícoles molt interessants: el celler Balaguer Cabré i el celler Arrels del Priorat (que va aconseguir 100 punts Parker l’any 2015 amb un vi ranci!). llegeix més

Joan Ramon Bada és un dels tres socis –els altres dos són Josep Arrufat i Xavier Orobitg– que hi ha darrere de Vins del Tros, un celler de Vilalba dels Arcs que en poc temps ha aconseguit convertir-se en un dels cellers més reconeguts de la DO Terra Alta, tot buscant l’expressió de les varietats... llegeix més

És un dels enòlegs més reconeguts de la comarca del Priorat perquè, en el fons, és un dels més veterans. Des fa 24 anys és un dels pilars del Celler de Capçanes, tot i que va començar a fer d’enòleg a la comarca del Priorat l’any 1979. Recentment, la DO Montsant l’ha distingit amb un dels seus... llegeix més