Guillermo Cruz es el sumiller de Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo, en el País Vasco, y recientemente ha sido elegido Mejor Sumiller de España. Ha estado en Falset como catador de la Guía Melendo del Champagne, y hemos tenido una conversación sobre champanes y espumosos, pero... llegeix més
Pep Aguilar y Patri Morillo son enólogos, aunque ellos prefieren decir que son vitivinicultores. Son socios desde hace diez años. Conocidos en el mundo enológico por sus asesorías en bodegas de todo el Estado, ahora impulsan con entusiasmo su propio proyecto en la DO Montsant (Celler Comunica)... llegeix més
Para nosotros, los aceites que hacen en Cabacés Fernando Miró y su familia son una maravilla. No es casual, pues, que junto a su mujer y los dos hijos (a través de la empresa Miró Cubells SL) exporten el aceite de oliva de sus fincas a Alemania, Dinamarca, Canadá, Estados Unidos… Como tampoco es de... llegeix més
Se necesitan pocas palabras para presentar a Josep Roca, el sumiller del multipremiado y más que conocido Celler de Can Roca, uno de los grandes restaurantes del mundo. Hemos querido hablar con él porque, como sumiller, es un gran conocedor de los vinos de Priorat y de Montsant y, una vez en la... llegeix més
Tras años como enólogo de Álvaro Palacios, Joan Asens inició hace unos años un proyecto propio (Orto Vins) con algunos de los amigos de toda la vida de su pueblo, El Masroig. Apasionado de la investigación en viticultura, en esta entrevista nos habla de la biodinámica y sus porqués. ¿Por qué hay... llegeix més
Desde el año 2007, este prioratino, hijo de la Torre de Fontaubella, es el responsable enológico de Cellers d’Scala Dei, la primera bodega en embotellar vinos en origen en el Priorat en 1974, es decir, hace cuarenta años. En los últimos siete años, Ricard Rofes ha introducido importantes cambios en... llegeix més
En pocos años, la quesería Casa Mateu (en Surp, en el Pallars Sobirà) ha reunido cinco medallas de oro, plata y bronce en el World Cheese Awards, que es uno de los certámenes queseros más prestigiosos del mundo. Detrás de esta empresa está Clara Ferrando, una joven de Granollers que, al empezar,... llegeix més
El sumiller Ferran Centelles, colaborador de Ferran Adrià y de la crítica británica Jancis Robinson, ha sido uno de los catadores reunidos en Falset para las puntuaciones de la futura “Guía Melendo del champagne”. En esta conversació , Centelles hace un retrato del momento actual de los vinos de... llegeix més
El periodista especializado en vinos, cavas y champagnes Jordi Melendo está a punto de publicar la primera guia del champagne escrita en castellano. Hasta la fecha, nunca ha habido ninguna. La cata de los 500 champagnes de la guía se desarrollará en Falset, en colaboración con Vinateria Aguiló y... llegeix més
Marta Rovira es una de las hijas de Pere Rovira, fundador y alma de Mas d’en Gil , en Bellmunt del Priorat. Procedentes del Penedès, la familia Rovira Carbonell ha reconvertido la antigua Masia Barril (auténticos pioneros de los setenta), y Marta es una de las caras visibles del proyecto desde 1998... llegeix més
